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澳柯玛中式五门智慧变频冰箱 高端食材保鲜专家

2018-01-11 15:18:12  来源:
  随着消费理念的变化、生活品质的提升,三文鱼、金枪鱼、深海海鲜、黑松露、神户牛肉等高端食材逐渐走入了消费者的餐桌。随之而来的高端食材保鲜难题也日渐凸显。纵观家电市场,目前家用冰箱冷冻室温度一般只能达到-25℃左右,依靠传统冷藏办法来存储高端食材,使得食材口感、色泽、鲜度、营养等都大打折扣。2017年,澳柯玛推出的一款中式五门智慧变频冰箱,-40℃深冷速冻,0.1℃精控保鲜,迅速成为家庭高端食材保鲜首选。
  -40℃深冷速冻
  业内人士表示,深冷速冻的原理其实很简单,-40℃急速冷冻使食品内部的热或支持各种化学活动的酶能量降低,同时将细胞的部分游离水瞬间锁住,降低水分活度,从而不借助任何防腐剂和添加剂,使食材营养最大限度的保存下来,基本可以原汁原味。
  澳柯玛冰箱研发人员告诉笔者,澳柯玛中式五门智慧变频冰箱采用深冷速冻、精准温控技术,采用R290制冷剂,配合高效变频压缩机,冷冻速度提升70%,极短的时间内即可实现冷冻室温度降至-40℃,食物被迅速冻结瞬间凝固,食材内的水分在最短的时间内通过最大冰晶生成带,形成无数极细小的冰晶减少了细胞、组织的损伤,最大限度的锁住食材营养,保留其原始味道。与普通冷柜相比,保质期限延长两倍以上,而且食材更新鲜。
  0.1℃精控保鲜
  影响食材鲜度、营养的另一个重要难题是传统冰箱化霜过程中温度波动大、化霜效率低。澳柯玛中式五门智慧变频冰箱通过精准温控、自适应化霜等技术,圆满解决了这一难题。自适应化霜技术通过采用分时间、分温度、多维度化霜系统,智慧自适应控制,达到了高效化霜目的;精准温控技术则将箱内温度波动控制在0.1℃左右,相比传统冷柜的变化范围,温度均匀性提升了3倍,避免了化霜期间高端食材表面解冻造成的养分流失。
  专为中国家庭而生
  澳柯玛中式五门智慧变频冰箱,将全开式抽屉设计融入十字对开冰箱,开创了“中”字格局的中式五门冰箱,更加符合人体工程学及中国家庭使用习惯。三段式钢制滑轨,可承重45公斤,存取更加方便。在空间方面,即食区、果蔬区、干品区、全湿区、速冻区、鲜肉区、果鲜区、冰品区等等,各类食材各得其所,存放更加快捷。尤其是分区专储功能,干区湿度控制在45%,干货不受潮。湿区湿度控制在90%左右,储鲜不脱水,确保了家庭中干湿等不同食材的存储需要;
  针对冷冻食材的解冻难题,冰箱专门设置了一个快速冷却盘,可实现瞬时解冻、极速冰冻。解冻时比空气中自然解冻时间缩短4.8倍。搭载纳米银离子发生器,深度杀灭细菌,营造健康安全的无菌储鲜环境。
  业内专家表示,澳柯玛中式五门智慧变频冰箱的诞生,再次革新家庭食材冷藏保鲜传统,开启了高端食材保鲜的新时代。